In den warmen Sommermonaten verlangt es viele Menschen nach einer erfrischenden Köstlichkeit. Während Eisdielen heute mit exotischen Geschmacksrichtungen wie „Blutpfirsich Marzipan Riesling“ oder „Dänisches Lakritz“ locken, gibt es immer noch die Liebhaber klassischer Aromen. Diese ziehen traditionelle Sorten wie Vanille, Erdbeere und Schokolade dem modernen Angebot vor. Besonders nostalgisch wird es, wenn man sich an das selbstgemachte Eis aus der DDR-Zeit erinnert – eine Zeit, in der dieses Dessert noch erschwinglich war.
Eis selbst herzustellen ist einfacher, als man denken mag. Das DDR-Kochbuch „Kochen: 1680 Rezepte für Sie“ enthält leckere Anleitungen für klassische Eissorten. Für ein cremiges Vanilleeis werden beispielsweise Eier, Zucker, Milch und Vanille verwendet. Die Mischung wird unter ständigem Rühren aufgekocht, bis sie leicht eingedickt ist. Nach dem Abkühlen wird diese mit Eischnee vermengt und im Gefrierfach verarbeitet. Ähnlich einfach gestaltet sich die Zubereitung von Erdbeereis. Hier werden frische Beeren zu einem Mus verarbeitet und mit kandierte Milch kombiniert. Die Masse wird abwechselnd gerührt, während sie gefriert, um eine luftige Konsistenz zu erreichen.
Für Liebhaber dunkler Schokolade bietet sich das Rezept für feines Schokoladeneis an. Dabei werden Eigelb, Zucker, Milch und weitere Zutaten wie Kakao, Weinbrand und steif geschlagene Sahne miteinander vermischt. Um zusätzliche Textur zu schaffen, werden kleine Schokoladenstückchen hinzugefügt. Das Ganze wird in Form gefüllt und gefroren, bevor es abschließend auf Waffeln gelegt wird. Diese Genussmomente zeigen, dass die Freude am Kochen und Backen nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch eine Art der Lebensfreude ist. Indem wir uns wieder der Kunst des Eigenmachens zuwenden, können wir kostbare Momente genießen und gleichzeitig unsere eigene Kreativität pflegen.